Zagraniczne podróże często są inspiracją do założenia firmy. Tak było też w przypadku Wiesława Świerzyńskiego(na zdj.), założyciela firmy Ice Art, która z lodu potrafi zrobić wszystko. O tym, jak wygląda produkcja lodu, czy biznes ten kwitnie tylko latem i ile potrzeba środków na start, opowiada on sam.
Czym zajmuje się Państwa firma?Ice Art Sp. z o.o. zajmuje się na skalę przemysłową produkcją lodu: paczkowanego - do celów spożywczych oraz bloków lodowych - do rzeźbienia.
Skąd pomysł na taką działalność?
Pomysł przywiozłem z RPA- kraju, który odwiedzam od wielu lat. Paczkowany lód jest tam ogólnie dostępnym produktem do schładzania napoi. W Polsce klienci zaczynają powoli dostrzegać zalety gotowego produktu - kostki lodu.
Proszę powiedzieć jak wygląda proces produkcyjny? Czy różni się czymś od tego, który znamy z domowych zamrażarek?
Wbrew pozorom nie jest tak łatwo wyprodukować kostkę lodu, która po wrzuceniu do napoju podniesie jego walory smakowe. W domowych warunkach nigdy nie zrobimy przezroczystej, bezzapachowej, powoli rozpuszczającej się kostki lodu, która schłodzi, a nie tylko rozcieńczy to, co chcemy wypić. Proces produkcyjny, linia technologiczna , urządzenia do produkcji lodu zostały zakupione od zaprzyjaźnionych z nami firm z USA (największych producentów tego typu urządzeń na świecie).
Skąd pochodzi woda używana do produkcji lodu?
Woda używana do produkcji naszego lodu pochodzi z ujęcia głębinowego. Jej jakość musi być zgodna z wszelkimi wymogami określonymi przepisami. Woda jest stale kontrolowana: przed stacją uzdatniania wody, po stacji oraz na wejściu do maszyny produkującej lód. Aby spełniała wszelkie kryteria, jest poddawana wielostopniowej filtracji. Dzięki temu procesowi uzyskujemy krystalicznie czysty lód - kryształ wody - bez smaku i bez zapachu. Lód wyprodukowany w wytwornicy przemysłowej (w temp. -20stC) nie ulega tak szybkiemu roztopieniu, jak lód uzyskany w kostkarce lub sposobami domowymi, dlatego też nie rozwadnia napojów, nie zmienia ich smaku i aromatu, a jedynie je schładza.
Jakie firmy są Państwa klientami? Komu sprzedajecie swoje produkty?
Lód w kostkach sprzedajemy przede wszystkim do różnego rodzaju i wielkości sklepów, szeroko pojętej gastronomii, firmom cateringowym, stacjom benzynowym . Sprzedajemy go również poprzez sieć dystrybutorów. W Czechach mamy swoją firmę-córkę ICE ART Czechy. Lód w kostkach oraz bloki lodowe od wielu lat eksportujemy. Naszym największym i wieloletnim odbiorcą zagranicznym są Niemcy.
Co roku, od wielu lat, największe ilości bloków lodowych ( 11 tirów 22 t ) wysyłamy w okolice Rostocku ( Niemcy ), gdzie organizowany jest największy festiwal rzeźb lodowych. Naszymi klientami są między innymi Włochy, Belgia, Czechy, Słowacja , Ukraina ,San Marino, Rumunia. Od lat dostarczamy lód do rzeźbienia na krajowe lodowe festiwale - imprezy cykliczne oraz okazjonalne.
Lód jest doskonałym nośnikiem reklamowym używanym do promocji nowych produktów oraz doskonałym uzupełnieniem każdej imprezy eventowej. Produkujemy i dostarczamy różnej wielkości dekoracje z lodu : niewielkie, bo ok 100 kg na imprezy okolicznościowe oraz większe, wielotonowe instalacje przestrzenne montowane na miejscu i profesjonalnie podświetlane.
Jak wygląda cennik poszczególnych produktów?
- cena paczki 1kg kostek lodu - 3zł , 2kg -4,50 zł, kieliszek z lodu - 1zł
- cena lodu w bloku o wymiarach 100x50x20cm i wadze 130kg - 200zł /szt
- cena baru lodowego , rzeźby czy instalacji przestrzennej jest uzależniona od projektu : ilości potrzebnego lodu i techniki wykonania.
Kto odpowiada za transport lodu do klienta? Czy dostawa tego specyficznego produktu przysparza problemów?
W naszych magazynach przechowujemy lód w temperaturze max -10st. C. Nie jest to produkt trudny do transportowania i przechowywania. Nie rozpuszcza się tak szybko, jak wszyscy uważają , ale musi mieć temperatury minusowe (optymalne to -5-7stC). W samochodach –chłodniach, którymi najczęściej jest przewożony, temperatura wynosi -7 - 10 st. C, a w upały – takie, jak są w tym roku - 15st. C.Zdarza się, że w zimie transportujemy bloki lodowe nawet na większe odległości samochodami z plandekami (nie chłodniami), bo większe ilości lodu same się od siebie schładzają.
Wydaje się, że sprzedaż lodu to biznes sezonowy. O ile zmniejsza się sprzedaż poza sezonem?
Jest to produkt całoroczny, ale najwięcej sprzedajemy latem. Sezon trwa od maja do września. Poza sezonem, gdy pogarsza się pogoda, zainteresowanie faktycznie spada o 30%-40%. Od września zaczyna się sezon na rzeźby lodowe.
Ile lodu dziennie sprzedajecie w czasie największych upałów?
W czasie największych upałów lód sprzedaje się jak "ciepłe bułeczki' - niemal od ręki. Dzienna produkcja lodu w kostkach w tym okresie wynosi 10 ton. Natomiast roczna produkcja to ok. 2500 ton lodu /kostki ,bloki/. Ponieważ ma być coraz cieplej, w przyszłym roku planujemy znaczne zwiększenie produkcji lodu konsumpcyjnego..
Zapytam o konkurencję. Ile firm w Polsce zajmuje się taką działalnością?
Co roku na rynek wchodzą nowi producenci. Na dzień dzisiejszy jest ok. 5 firm tzw. "konkurencyjnych" na rynku polskim. Zarabianie na wodzie mrożonej kusi i wydaje się nieskomplikowane. Nie ma jednak firmy, która dysponuje tak zaawansowaną technologią produkcyjną jak nasza. Obecnie w Polsce jesteśmy jedyni, jeśli chodzi o możliwości produkcyjne, spełniające najwyższe standardy jakościowe przy dziennej produkcji 10 ton lodu. Lodowa świadomość konsumentów wzrasta i coraz częściej ludzie zdają sobie sprawę,że lód jest żywnością i musi spełniać najwyższe wymogi sanitarne.
Co musi zrobić osoba, która chciałaby założyć podobny biznes? Jakie warunki musi spełnić i jakie ponieść koszty?
Niektórym wydaje się, że do produkcji lodu wystarczy kostkarka i woda z kranu. My taką produkcję nazywamy " garażową". Żeby zająć się profesjonalną produkcją lodu, na skalę przemysłową, trzeba przeznaczyć na początek w granicach 1,5 mln zł. Oprócz przemysłowej wytwornicy lodu, trzeba dysponować przemysłową instalacją do filtracji wody oraz linią produkcyjną do pakowania lodu.Produkcja jest bezdotykowa.
Do produkcji bloków lodowych potrzebne jest wiele więcej: urządzenia do produkcji i obróbki, bloków ,obrabiarki i artystyczne zacięcie ,fantazję przy tworzeniu dzieł lodowych. No i koniecznie magazyny - chłodnie i specjalistyczny transport.
Jakie było najdziwniejsze zlecenie, które zrealizowaliście?
Najdziwniejsze zrealizowane przez nas zlecenie to naśnieżona, funkcjonująca przy temp.+25stC, skocznia narciarska na środku wrocławskiego rynku oraz wielotonowa ilość śniegu przeznaczona na tegoroczną letnią kampanię promocyjną Lecha.
Dziękuję za rozmowę
Rozmawiał Grzegorz Marynowicz
Zobacz też:
»Pożyczki firmowe: Nawet 200 tys. zł bez zabezpieczeń
»Zestawienie kont firmowych Bankier.pl
» Banki nie chcą kredytować start-upów
»Pożyczki firmowe: Nawet 200 tys. zł bez zabezpieczeń
»Zestawienie kont firmowych Bankier.pl
» Banki nie chcą kredytować start-upów
Źródło:
