Niebawem to nie złoto, a masło będzie określane żółtym kruszcem. W same wakacje kostka podrożała o blisko 15 proc. ze średniej ceny 6,20 zł w lipcu do 7,10 zł w sierpniu. - Jest to najbardziej i jednocześnie najszybciej drożejący produkt spożywczy - mówi ekspert PKO BP dr Mariusz Dziwulski w TOK FM.
Na giełdzie EEX za tonę masła na początek września trzeba było zapłacić 7900 euro (tydzień wcześniej było to rekordowe 8075 euro). Zdaniem ekspertów jest to związane z dwoma czynnikami. Po pierwsze widoczny jest spadek produkcji mleka na rynkach światowych, związany z rosnącymi gwałtownie kosztami hodowli krów i tzw. stresem cieplnym dotykającym zwierząt, które przekłada się na mniejszą ilość pozyskanego mleka. Widać to m.in. w Nowej Zelandii, największego eksportera nabiału na świecie.
Po drugie światowy spadek nałożył się w Unii Europejskiej na przebranżowienie, do którego dochodziło rok wcześniej. W 2023 roku na Starym Kontynencie masło taniało (na poziomie hurtowym spadki cen dochodziły nawet do 40 proc.). W związku z tym zakłady mleczarskie koncentrowały swoją produkcję na bardziej opłacalną żywność, np. sery dojrzewające.
Co prawda za wzrostem cen pójdzie spadek popytu i "przerzucenie się" konsumentów na tańsze odpowiedniki. I paradoksalnie możliwość większego zarobku spowoduje, że zakłady mleczarskie ponownie dokonają korekt w swojej produkcji, zwiększając nacisk na masło. Jednak odwrócenia trendu, jeśli chodzi o podwyżki "smarowidła", nie należy się szybko spodziewać.
- Konsumenci powinni się przygotować na dalszy wzrost cen w najbliższych miesiącach - zaznacza dr Mariusz Dziwulski, analityk PKO BP w TOK FM. - Świadczy o tym wysoka dynamika, jeżeli chodzi o hurt. Poziom sprzedaży przez producentów przełoży się na rynek detaliczny. Rynek mleczarski reaguje dość wolno na zmiany koniunktury. W perspektywie świąt Bożego Narodzenia nie należy liczyć się z wyraźnymi obniżkami cen, jeśli chodzi o ten produkt - zaznacza ekspert
opr. aw
