Global Malt Polska jest firmą z polsko-niemieckim kapitałem, w której 60 proc. udziałów ma niemiecki inwestor branżowy Global Malt International. Zakład w Bydgoszczy, należący do firmy od 2001 roku zaopatruje w słód większość dużych polskich browarów, przede wszystkim z Grupy Żywiec i Kompanii Piwowarskiej, a także będzie eksportować swój produkt do odbiorcy na Kubie.
Jak zaznaczył Marek Kotecki, wiceprezes zarządu Global Malt Polska, nowa suszarnia jest całkowicie zautomatyzowana i nie wymaga zwiększenia zatrudnienia w słodowni. Wzrost produkcji podwoi natomiast zapotrzebowanie na ziarno dostarczane przez lokalnych dostawców.
Słód uzyskuje się poprzez doprowadzenie ziarna jęczmienia do kiełkowania namaczając je i utrzymując w wilgoci przez kilka dni. W efekcie zawarte w nich enzymy przekształcają się w białko i cukry proste. Następnie ziarno jest suszone i oczyszczenie z kiełków. Uzyskany tą drogą surowiec jest podstawą do produkcji piwa i whisky. Do wyprodukowania 1 hl piwa potrzeba 15 kg słodu.
Global Malt International działa głównie na rynku niemieckim, gdzie posiada sześć dużych słodowni. Bydgoski zakład jest jedynym poza granicami Niemiec. Słodownia w Bydgoszczy powstała w 1971 roku, jako część dawnych Browarów Bydgoskich. Ostatni czynny w Bydgoszczy browar został kilka lat temu zamknięty przez właściciela, Grupę Żywiec, ze względu na zbyt niską rentowność, a budynki zakładu zostały rozebrane.
Źródło:PAP
