,,Nakarm mnie’’ - z największą przyjemnością, chciałoby się odpowiedzieć Billowi Grangerowi przeglądając jego najnowszą książkę. Jej apetyczny tytuł i sposób w jaki przekazuje swoje pomysły czytelnikowi sprawia, że chętnie wchodzimy w świat jego nieskomplikowanych kulinarnych zabaw. To lektura dla tych, którzy szukają potraw na każdą okazję i porę dnia, a przy tym cenią sobie łatwość i szybkość w ich przygotowaniu.
Bill Granger gotowania nauczył się sam, a obecnie jest znanym australijskim restauratorem. Jak mówi, w albumie zawarł przepisy, które pomogły mu w godzeniu ze sobą obowiązków w pracy i w domu. Jest ojcem trójki dzieci i wielką frajdę sprawia mu jedzenie z nimi posiłków. Widać, że świetnie czuje się w kuchni i robi wszystko, by zarazić nas swoim entuzjastycznym podejściem do gotowania. Udowadnia, że przy stosunkowo niewielkim nakładzie sił, czy w przypadku ograniczonego zasobu naszej lodówki (a nawet składników, które w niej zalegają) można wyczarować świetne potrawy na widok których aż cieknie ślinka.
Już przeglądając spis treści widzimy, że książka ma nam ułatwić przygotowywanie posiłków i sprawić, że nie będzie ono przykrym obowiązkiem. Ciekawe i swojskie tytuły rozdziałów odzwierciedlają charakter dań, które są w nich opisywane. W części pobudka znajdziemy np. chrupiące musli cynamonowe, a także nieco zaskakującą propozycję jak na rozpoczęcie dnia - fasolę na ostro z serem feta. Regeneracja w południe proponowana przez Billa to np. sałatka z pikantnej wołowiny z sezamem czy też burger z tuńczykiem i sałatą z oliwek i pietruszki. Jeśli po południu zachce nam się czegoś słodkiego, możemy upichcić np. sułtańską tabliczkę z daktyli lub chrupiące ciasteczka z przyprawami (ulubione Grangera). Dania na rodzinny posiłek to np. quesadillas z czarną fasolą i salsą z zielonych pomidorów bądź smażona ryba z sałatką makaronową. Propozycje na szybki obiad - kurczak smażony z grzybami shitake, ryba z piekarnika z pomidorami i pietruszką czy też okayodon. Jeśli nie mamy zbyt wielu produktów w lodówce rozwiązaniem będzie np. spaghetti z sardelami i rzepą. Kiedy chcemy zamrozić danie w taki sposób aby nie mieć potem problemu z jego odgrzaniem, Bill podpowiada, że nadaje się do tego rosół z warzywami i risoni. Przed gośćmi popiszemy się przygotowując królika z chorizo i zielonym chili, a na deser: posset cytrynowy.
Przygotowując niektóre z tych potraw poczułam jakbym znalazła się w kuchni Billa i wspólnie z nim łączyła kolejne nuty smakowe. Podpowiadał mi co zrobić w danym momencie, opowiadał co lubi jeść. Każdy z nas może odnieść takie wrażenie, a to dlatego, że początek poszczególnych rozdziałów oraz niemal każdy przepis opatrzony jest słowem od autora. Opowiada on nam co i z kim lubi jeść, wyjaśnia skąd wziął pomysł na daną potrawę, co i jak ze sobą łączyć, czym zastąpić dany składnik etc. Nawet w opisach przygotowania potraw rozmawia z nami używając zwrotów typu: włóż, rozgrzej, wysmaruj, dodaj.
Smakowitości jego daniom oraz przystępności i swojskości samej książce dodają fotografie Johna Kernicka. Jego podejście do zilustrowania treści tego albumu jest równie niesztampowe jak sama publikacja. Podoba mi się to, że zrezygnował z przewidywalności i dosłowności. Zdjęcia często tylko luźno nawiązują do przepisów, tworzą nastrój i działają na naszą wyobraźnię. Przepis na jabłecznik ilustrują kalosze i kosz jabłek.
Książka wydana przez wydawnictwo Muza S.A. tworzy spójną całość. Świetnie oddaje charakter domowej kuchni w której może się zdarzyć, że np. zabraknie nam jakiegoś składnika, nie mamy ochoty godzinami stać nad garnkami, czy też po prostu chcemy ugotować coś oryginalnego. Lektura ta powinna stać się obowiązkową pozycją dla tych, którzy po prostu lubią karmić innych (i siebie), a przy tym sprawić sobie frajdę z przygotowania ciekawych potraw.
Karolina Chodkowska
Patronem medialnym publikacji jest Kuchnia.tv
