W więzieniu w Mediolanie otwarta została restauracja, pierwsza taka we Włoszech. Elegancki lokal w pomieszczeniach z kratami w oknach to najnowszy pomysł działającej w zakładzie karnym Bollate spółdzielni, która oferuje też usługi cateringowe.
To wyjątkowe i dostępne dla wszystkich miejsce nazywa się InGalera(w więzieniu). Klienci wchodzą tam przez wieżę strażniczą. Nie trzeba zostawiać u strażnika dowodu tożsamości, ale należy wcześniej zarezerwować stolik, na przykład w internecie.
Gości prowadzi do sal restauracyjnych, gdzie jest w sumie ponad 50 miejsc, stażystka ze szkoły hotelarskiej.
Za 30-40 euro od osoby można zjeść kilkudaniową kolację. W menu znajdują się takie dania, jak makaron pappardelle z mąki kasztanowej z sosem z mięsa jelenia z dodatkiem grappy i z porzeczkami, kopytka z dyni, miecznik smażony na patelni z tymiankiem, a nawet golonka. Wśród deserów jest tiramisu, owoce z karmelizowanymi pistacjami i malinowy deser lodowy.
Nakrycia stołów są proste i zarazem eleganckie. Na papierowych serwetkach widnieją zdjęcia więzień we Włoszech i na świecie.
Kierownik restauracji i szef kuchni są ludźmi wolnymi. Kelnerzy, pomocnicy szefa kuchni i pomywacz to więźniowie, odbywający kary do 23 lat pozbawienia wolności. Dzięki pracy, podkreśla się, dostali drugą szansę. Kelnerzy mówią, że klienci traktują ich dobrze.
Pensje pracujących tam więźniów wynoszą od od 600 do 1200 euro.
Inauguracja restauracji to rezultat projektu resocjalizacyjnego realizowanego w mediolańskim więzieniu od 2004 roku, gdy powstała tam spółdzielnia cateringowa. Gdy zrodził się pomysł lokalu restauracyjnego, dyrektor placówki udostępnił na ten cel pomieszczenia wykorzystywane na narady straży więziennej.
Włoska prasa zauważa, że mediolańczycy mogą się umawiać: dzisiaj zjemy kolację w więzieniu.(PAP)
sw/ sp/
