Żurawiny to jedno z najobfitszych źródeł polifenoli - przeciwutleniaczy zapobiegających chorobom nowotworowym. Żurawiny mają pięciokrotnie więcej polifenoli niż brokuły. W medycynie są już wykorzystywane do leczenia zakażeń dróg moczowych, mogą też łagodzić stany zapalne dziąseł czy dolegliwości związane z wrzodami żołądka.
Zdaniem prof Vinsona sok żurawinowy jest dobry do posiłków, a jeśli komuś nie odpowiada jego smak, niemal równie skutecznie obniża poziom cholesterolu sok pomarańczowy - dowiodły badania innych naukowców. Niestety, pod względem zawartości przeciwutleniaczy pomarańcze nie dorównują żurawinom.
Dr Vinson podkreśla, że największą zawartość antyutleniaczy ma sok ze świeżych żurawin, a w następnej kolejności świeże i suszone owoce. Badacz zwraca też uwagę, że procesy związane z przetwarzaniem żurawin, jak na przykład gotowanie, zmniejszają zawartość cennych polifenoli.
Źródło:Dla Zdrowia.pl
