Gastronomia - Najnowsze wiadomości

Budżetu nie zapełnia się żadnym karami, sankcjami czy mandatami. Budżet zapełnia się dobrowolnymi wpłatami podatników. Ale żeby podatnicy dobrowolnie wpłacali, to trzeba ich uwolnić od nieuczciwej konkurencji – powiedział PAP wiceminister finansów i zastępca szefa KAS Zbigniew Stawicki.

Szef i założyciel jednej z najlepszych restauracji na świecie, Noma w Kopenhadze, Rene Redzepi, zapowiedział otwarcie lokalu w nowej odsłonie. Słynny kucharz uznał za przesadzone oskarżenia o mobbing, po których wiosną wycofał się z działalności.

Amerykańska ikona domowej kuchni, sieć restauracji Cracker Barrel, robi ostry zwrot w stronę technologii. Spółka ogłosiła, że zaprzęgła do pracy sztuczną inteligencję i to z konkretnymi sukcesami. Oddanie części menedżerskich sterów „AI-kierownikowi” pozwoliło okiełznać koszty i zoptymalizować grafiki. Gdy dołożono do tego rewelacyjne wyniki finansowe; inwestorzy znów znaleźli powody do radości, a spekulanci grający na krótko właśnie zostali brutalnie wyciśnięci z rynku.

Darmowa woda w restauracji, jeśli poprosisz o kranówkę - takie zmiany szykuje Ministerstwo Klimatu. Celem jest ograniczenie "produkcji" opakowań, gdyż klient, zamiast butelkowanej, wybierze tą z kranu w karafce. Przepisy mogłyby wejść w życie już w te wakacje, co też zmniejszyłoby wakacyjne wydatki turystów na gastronomię.

Władze Uniwersytetu Warszawskiego zapowiedziały zgłaszanie policji wszystkich przypadków łamania prawa podczas protestów przeciwko nowemu punktowi gastronomicznemu w BUW. Uczelnia poinformowała o aktach wandalizmu, agresji wobec pracowników i zniszczeniu mienia.

Po 2 tys. osób zwolnionych kolejne 200 dostanie wypowiedzenia. Sieć kawiarni Starbucks próbuje się ratować, zaciskając pasa i zmniejszając zatrudnienie w ramach planu restrukturyzacyjnego, który oszacowano na 400 mln dolarów, w tym 120 mln na odprawy.

Kurs praw do akcji (PDA) Rex Concepts, operatora restauracji szybkiej obsługi, spadł na otwarciu w pierwszym dniu notowań na warszawskiej Giełdzie Papierów Wartościowych o 2,86 proc. do 13,6 zł.

Rex Concepts zakończył pierwszą ofertę publiczną papierów wartościowych spółki - istniejących akcji serii B oraz akcji nowej emisji serii C - prowadzonej na podstawie prospektu spółki - podał Rex Concepts w komunikacie. Stopa redukcji dla zapisów złożonych przez inwestorów indywidualnych wyniosła 57,26 proc.

Nietypowa nowość Żabki, czyli aranżacja przestrzeni przed jednym ze sklepów sieci, obejmująca stoliki, parasole oraz plastikowe pojazdy dla dzieci, stała się powodem ożywionej dyskusji wśród lokalnej społeczności. Instalacja ta, przypomina bardziej kawiarniany ogródek niż otoczenie sklepu - czytamy w "Fakcie".

Rex Concepts, operator restauracji szybkiej obsługi, który rozpoczyna IPO, chce się rozwijać w segmencie QSR w Europie Środkowo-Wschodniej. Firma rozważa akwizycje i uzupełnienie portfolio grupy o nowe kategorie produktowe lub marki - poinformowali przedstawiciele spółki.

Sfinks Polska miał w pierwszym kwartale 2026 roku 51,3 mln zł przychodów ze sprzedaży gastronomicznej z wyłączeniem sieci Piwiarnia, wobec 50,3 mln zł w I kwartale 2025 r., co oznacza wzrost o ok. 2 proc. rdr - podała spóła w komunikacie.

Władze Neapolu wydały zakaz podawania w tamtejszych restauracjach surowych owoców morza. Ma to związek z odnotowanym w mieście wzrostem liczby przypadków wirusowego zapalenia wątroby typu A. Pilne rozporządzenie podpisał burmistrz Gaetano Manfredi. Za złamanie zakazu grożą kary do 20 tysięcy euro.

Rex Concepts, główny franczyzobiorca marek Burger King i Popeyes w Polsce, Czechach i Rumunii, chce mieć na tych rynkach ponad 700 restauracji własnych do 2032 roku. W planach jest dalszy rozwój platformy marek w segmencie restauracji szybkiej obsługi (QSR) w Europie Centralnej - poinformowali PAP Biznes przedstawiciele spółki.

We Wrocławiu od miesięcy trwa konflikt pomiędzy konserwatorem zabytków a restauratorami z Rynku. Dostali oni nakaz rozbioru ogródków restauracyjnych, czas minął, a konstrukcje nadal stoją. O co w tym wszystkim chodzi?

Rex Concepts, główny franczyzobiorca marek Burger King i Popeyes w Polsce, Czechach i Rumunii, miał w 2025 roku 595 mln zł przychodów, co oznacza wzrost o 66 proc. rdr. Grupa otworzyła 59 restauracji, a w tym roku ma w planach ok. 70 otwarć - podała spółka w komunikacie prasowym. W średnim i długim okresie grupa chce otwierać co najmniej 80 lokali rocznie.

Sztuczna inteligencja jest obecna w naszych życiach na masową skalę i wkracza także do branży gastronomicznej. Nowy system testowany przez sieć Burger King pozwala analizować interakcje pracowników z klientami za pomocą słuchawek z asystentem AI i wspierać zarządzanie restauracją - podaje "Rzeczpospolita". Krytycy alarmują o możliwości inwigilacji, podczas gdy firma odpiera te zarzuty, podkreślając, że technologie mają służyć poprawie jakości obsługi i efektywności pracy.

Koncern Frito-Lay, producent przekąsek m.in. Lay’s, Doritos i Cheetos, w czerwcu zamyka swój magazyn w Rancho Cucamonga w Kaliforni. Oznacza to zwolnienie całej załogi, czyli 247 pracowników – poinformował portal Dlahandlu.pl.

31 proc. badanych firm z branży HoReCa oczekuje wzrostu sprzedaży w najbliższych trzech miesiącach - wynika z Barometru przygotowanego przez Europejski Fundusz Leasingowy. Jednocześnie 40 proc. przedsiębiorców planuje ograniczenie inwestycji w pierwszych miesiącach tego roku.

Kielecka spółka North Food Polska, kontrolowana przez najbogatszego Polaka Michała Sołowowa, złożyła wniosek o ogłoszenie upadłości.