Gastronomia - Najnowsze wiadomości

69 proc. uczestników badania przeprowadzonego przez IBRiS dla „Rzeczpospolitej” uważa, że kierowcy, kurierzy czy dostawcy jedzenia przyjmujący zlecenia za pośrednictwem platform internetowych powinni być zatrudnieni na podstawie umów o pracę. Przeciwnego zdania jest jedynie 17,4 proc.

Kwestia przekazywania napiwków w restauracjach stanowi przedmiot stałych dyskusji konsumenckich oraz branżowych. W rozmowie z portalem Pyszności.pl restaurator Mateusz Gessler odniósł się do roli tipów w strukturze dochodów pracowników obsługi oraz do mechanizmu rozliczania automatycznie doliczanego serwisu.

Polska gastronomia bije kolejne rekordy. Po raz pierwszy liczba placówek przekroczyła 100 tys., a w pierwszym półroczu 2026 r. przybyło ich ok. 3 tys. – pisze w czwartek „Rzeczpospolita”.

Polski sektor usług gastronomicznych w 2025 roku wzrósł o 4,7 proc. Przyczyniła się do tego m.in. kategoria restauracji szybkiej obsługi (QSR), która w ubiegłym roku zaliczyła wzrost o 5,7 proc. - pokazuje...

Prokuratura Regionalna w Gdańsku skierowała do sądu akt oskarżenia przeciwko dziesięciu osobom, którym zarzuca wyłudzenie blisko 33 mln zł środków publicznych, wypranie 39,5 mln zł oraz oszustwa na VAT.

Prokuratorzy w Korei Południowej zwrócili się do sądu o skazanie właściciela restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin na rok więzienia za podanie sorbetu z mrówkami. W Korei firmy mogą legalnie dodawać do żywności koniki polne i poczwarki jedwabników, ale nie mrówki.

Przedsiębiorcy prowadzący działalność hotelarską, gastronomiczną i cateringową koncentrują się obecnie na utrzymaniu bieżącej działalności, kontroli kosztów i zachowaniu płynności finansowej – wskazuje badanie Europejskiego Funduszu Leasingowego. Nastroje w branży spadły poniżej progu rozwoju.

W trzech czwartych skontrolowanych smażalniach ryb wykryto nieprawidłowości; dotyczyły one m.in. podmiany gatunków ryb, czy braku wykazu składników - przekazała Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Budżetu nie zapełnia się żadnym karami, sankcjami czy mandatami. Budżet zapełnia się dobrowolnymi wpłatami podatników. Ale żeby podatnicy dobrowolnie wpłacali, to trzeba ich uwolnić od nieuczciwej konkurencji – powiedział PAP wiceminister finansów i zastępca szefa KAS Zbigniew Stawicki.

Szef i założyciel jednej z najlepszych restauracji na świecie, Noma w Kopenhadze, Rene Redzepi, zapowiedział otwarcie lokalu w nowej odsłonie. Słynny kucharz uznał za przesadzone oskarżenia o mobbing, po których wiosną wycofał się z działalności.

Amerykańska ikona domowej kuchni, sieć restauracji Cracker Barrel, robi ostry zwrot w stronę technologii. Spółka ogłosiła, że zaprzęgła do pracy sztuczną inteligencję i to z konkretnymi sukcesami. Oddanie części menedżerskich sterów „AI-kierownikowi” pozwoliło okiełznać koszty i zoptymalizować grafiki. Gdy dołożono do tego rewelacyjne wyniki finansowe; inwestorzy znów znaleźli powody do radości, a spekulanci grający na krótko właśnie zostali brutalnie wyciśnięci z rynku.

Darmowa woda w restauracji, jeśli poprosisz o kranówkę - takie zmiany szykuje Ministerstwo Klimatu. Celem jest ograniczenie "produkcji" opakowań, gdyż klient, zamiast butelkowanej, wybierze tą z kranu w karafce. Przepisy mogłyby wejść w życie już w te wakacje, co też zmniejszyłoby wakacyjne wydatki turystów na gastronomię.

Władze Uniwersytetu Warszawskiego zapowiedziały zgłaszanie policji wszystkich przypadków łamania prawa podczas protestów przeciwko nowemu punktowi gastronomicznemu w BUW. Uczelnia poinformowała o aktach wandalizmu, agresji wobec pracowników i zniszczeniu mienia.

Po 2 tys. osób zwolnionych kolejne 200 dostanie wypowiedzenia. Sieć kawiarni Starbucks próbuje się ratować, zaciskając pasa i zmniejszając zatrudnienie w ramach planu restrukturyzacyjnego, który oszacowano na 400 mln dolarów, w tym 120 mln na odprawy.

Kurs praw do akcji (PDA) Rex Concepts, operatora restauracji szybkiej obsługi, spadł na otwarciu w pierwszym dniu notowań na warszawskiej Giełdzie Papierów Wartościowych o 2,86 proc. do 13,6 zł.

Rex Concepts zakończył pierwszą ofertę publiczną papierów wartościowych spółki - istniejących akcji serii B oraz akcji nowej emisji serii C - prowadzonej na podstawie prospektu spółki - podał Rex Concepts w komunikacie. Stopa redukcji dla zapisów złożonych przez inwestorów indywidualnych wyniosła 57,26 proc.

Nietypowa nowość Żabki, czyli aranżacja przestrzeni przed jednym ze sklepów sieci, obejmująca stoliki, parasole oraz plastikowe pojazdy dla dzieci, stała się powodem ożywionej dyskusji wśród lokalnej społeczności. Instalacja ta, przypomina bardziej kawiarniany ogródek niż otoczenie sklepu - czytamy w "Fakcie".

Rex Concepts, operator restauracji szybkiej obsługi, który rozpoczyna IPO, chce się rozwijać w segmencie QSR w Europie Środkowo-Wschodniej. Firma rozważa akwizycje i uzupełnienie portfolio grupy o nowe kategorie produktowe lub marki - poinformowali przedstawiciele spółki.

Sfinks Polska miał w pierwszym kwartale 2026 roku 51,3 mln zł przychodów ze sprzedaży gastronomicznej z wyłączeniem sieci Piwiarnia, wobec 50,3 mln zł w I kwartale 2025 r., co oznacza wzrost o ok. 2 proc. rdr - podała spóła w komunikacie.