Gastronomia - Najnowsze wiadomości

McDonald's wykorzystuje sztuczną inteligencję do rekomendowania cen w swoich restauracjach w USA i na niektórych rynkach zagranicznych. Algorytm analizuje miliony transakcji i m.in. ocenia, ile klienci w danej lokalizacji są skłonni zapłacić. System może przyczyniać się do coraz większych różnic cen tych samych produktów w pobliskich restauracjach – podaje Reuters.

Starbucks zapowiedział zamknięcie w najbliższych dniach około 250 lokalizacji na terenie Ameryki Północnej. Decyzja ta wpisuje się w realizowany przez spółkę proces optymalizacji sieci placówek i korekty modelu operacyjnego. Likwidacja dotyczy nierentownych kawiarni oraz punktów, które – według oceny zarządu – nie spełniają standardów sieci w zakresie obsługi klienta oraz warunków pracy personelu.

Osoby, które nie śledziły uważnie francuskiej sceny kulinarnej lat 90., mogły przeoczyć moment, w którym Alain Ducasse wyrósł na absolutnego monarchę tamtejszej gastronomii. Słowo „jest” ma tu jednak fundamentalne znaczenie - ten genialny restaurator nigdy nie wyhamował i do dziś zgromadził w swoim dorobku więcej gwiazdek Michelin niż jakikolwiek inny szef kuchni na świecie.

KFC przestaje być jedyną restauracją serwującą skrzydełka. Amerykańska sieć Wingstop wchodzi do pięciu polskich miast na początek. Operatorem restauracji zostanie brytyjski Lemon Pepper Holdings.

Branża piwowarska szacuje, że proponowany w projektach legislacyjnych całkowity zakaz reklamy piwa może przynieść co najmniej 700 mln zł bezpośrednich kosztów gospodarczych rocznie. Odczuć mają je nie tylko browary,...

Grupa AmRest chce do końca roku otworzyć w Polsce trzy restauracje pod marką Taco Bell - poinformowali przedstawiciele spółki.

Niemiecka armia wykorzystuje opakowania na kebaby jako nośniki reklam rekrutacyjnych - piszą niemieckie media. Na papierowych torbach trafiających do klientów tych lokali gastronomicznych umieszcza przyciągające uwagę hasła oraz kody QR odsyłające do portalu Bundeswehry.

69 proc. uczestników badania przeprowadzonego przez IBRiS dla „Rzeczpospolitej” uważa, że kierowcy, kurierzy czy dostawcy jedzenia przyjmujący zlecenia za pośrednictwem platform internetowych powinni być zatrudnieni na podstawie umów o pracę. Przeciwnego zdania jest jedynie 17,4 proc.

Kwestia przekazywania napiwków w restauracjach stanowi przedmiot stałych dyskusji konsumenckich oraz branżowych. W rozmowie z portalem Pyszności.pl restaurator Mateusz Gessler odniósł się do roli tipów w strukturze dochodów pracowników obsługi oraz do mechanizmu rozliczania automatycznie doliczanego serwisu.

Polska gastronomia bije kolejne rekordy. Po raz pierwszy liczba placówek przekroczyła 100 tys., a w pierwszym półroczu 2026 r. przybyło ich ok. 3 tys. – pisze w czwartek „Rzeczpospolita”.

Polski sektor usług gastronomicznych w 2025 roku wzrósł o 4,7 proc. Przyczyniła się do tego m.in. kategoria restauracji szybkiej obsługi (QSR), która w ubiegłym roku zaliczyła wzrost o 5,7 proc. - pokazuje...

Prokuratura Regionalna w Gdańsku skierowała do sądu akt oskarżenia przeciwko dziesięciu osobom, którym zarzuca wyłudzenie blisko 33 mln zł środków publicznych, wypranie 39,5 mln zł oraz oszustwa na VAT.

Prokuratorzy w Korei Południowej zwrócili się do sądu o skazanie właściciela restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin na rok więzienia za podanie sorbetu z mrówkami. W Korei firmy mogą legalnie dodawać do żywności koniki polne i poczwarki jedwabników, ale nie mrówki.

Przedsiębiorcy prowadzący działalność hotelarską, gastronomiczną i cateringową koncentrują się obecnie na utrzymaniu bieżącej działalności, kontroli kosztów i zachowaniu płynności finansowej – wskazuje badanie Europejskiego Funduszu Leasingowego. Nastroje w branży spadły poniżej progu rozwoju.

W trzech czwartych skontrolowanych smażalniach ryb wykryto nieprawidłowości; dotyczyły one m.in. podmiany gatunków ryb, czy braku wykazu składników - przekazała Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Budżetu nie zapełnia się żadnym karami, sankcjami czy mandatami. Budżet zapełnia się dobrowolnymi wpłatami podatników. Ale żeby podatnicy dobrowolnie wpłacali, to trzeba ich uwolnić od nieuczciwej konkurencji – powiedział PAP wiceminister finansów i zastępca szefa KAS Zbigniew Stawicki.

Szef i założyciel jednej z najlepszych restauracji na świecie, Noma w Kopenhadze, Rene Redzepi, zapowiedział otwarcie lokalu w nowej odsłonie. Słynny kucharz uznał za przesadzone oskarżenia o mobbing, po których wiosną wycofał się z działalności.

Amerykańska ikona domowej kuchni, sieć restauracji Cracker Barrel, robi ostry zwrot w stronę technologii. Spółka ogłosiła, że zaprzęgła do pracy sztuczną inteligencję i to z konkretnymi sukcesami. Oddanie części menedżerskich sterów „AI-kierownikowi” pozwoliło okiełznać koszty i zoptymalizować grafiki. Gdy dołożono do tego rewelacyjne wyniki finansowe; inwestorzy znów znaleźli powody do radości, a spekulanci grający na krótko właśnie zostali brutalnie wyciśnięci z rynku.

Darmowa woda w restauracji, jeśli poprosisz o kranówkę - takie zmiany szykuje Ministerstwo Klimatu. Celem jest ograniczenie "produkcji" opakowań, gdyż klient, zamiast butelkowanej, wybierze tą z kranu w karafce. Przepisy mogłyby wejść w życie już w te wakacje, co też zmniejszyłoby wakacyjne wydatki turystów na gastronomię.