Gastronomia - Najnowsze wiadomości

Firma Vorwerk pokazała właśnie nową wersję swojego urządzenia do gotowania — Thermomix TM7. Jego premiera wyglądała dość specyficznie.

Pizzeria Zielona Górka z Pabianic została najlepszą pizzerią neapolitańską świata w rankingu właścicieli podobnych lokali na wszystkich kontynentach. Właściciel nie kryje zaskoczenia, bo polski lokal wybrało ok. 1100 specjalistów od pizzy, zrzeszonych w stowarzyszeniu AVPN.

Ruch w pizzeriach zmniejszył się w 2024 r. o 3,6 proc. rdr., z kolei w lokalach serwujących kanapki i dania z kurczaka wzrósł w tym czasie o 4,2 proc. - wynika z raportu Proxi.cloud. Pizzerie zanotowały również spadek liczby klientów o 5,6 proc. przy wzroście o 2,3 proc. w innych fastfoodach.

"Zbyt skomplikowane" - tak menu w Starbucksie ocenił dyrektor generalny Brian Niccol. A jak czegoś jest za dużo, to trzeba ciąć - dlatego też menu w popularnej sieci czeka redukcja aż o 30% pozycji.

22 proc. pracujących w zakwaterowaniu i gastronomii jest zatrudnionych na część etatu - poinformowano w Tygodniku Gospodarczym Polskiego Instytutu Ekonomicznego. 19 proc. osób pracujących w usługach administrowania stanowiły osoby z niepełnosprawnościami - dodano.

Po wejściu w życie we Włoszech zaostrzonego kodeksu drogowego i surowych kar za jazdę pod wpływem alkoholu kolejne restauracje oferują klientom usługę odwiezienia do domu po kolacji. Jak przyznają restauratorzy, wśród ich gości panuje strach z powodu nowych przepisów, a oni nie chcą stracić klientów.

Brytyjski tygodnik "The Economist" napisał o fenomenie barów mlecznych w Polsce. Odnotował, że bary, których tradycja sięga czasów komunizmu, starają się dostosować do nowych czasów i zwyczajów kulinarnych.

Kurs operatora popularnych sieci restauracji Sphinx i Chłopskie Jadło zalicza kolejny rajd na giełdzie, zyskując ponad 60 proc. w trzy dni. To może być spekulacyjna gra pod wyniki, które lada moment ma poznać cały rynek. Gdy poprzedni raz cena akcji pojechała windą do nieba, w tle także był raport wynikowy i pierwszy okresowy zysk od kilku lat.

Podczas gdy miłośnicy fast foodów odliczali dni do premiery tegorocznego Burgera Drwala, analitycy zastanawiali się, ile będzie on kosztował. Wszakże ekonomiści nie od dziś lubią łączyć ekonomię z kanapkami McDonald’s.

Międzynarodowa sieć restauracji szybkiej obsługi Wendy‘s, zapowiedziała wejście na polski rynek. Ruszyła już z rekrutacją franczyzobiorców i planuje otwierać restauracje w całym kraju.

Wyjście "na miasto" jest coraz droższe. Niektórzy decydują się więc na ucieczkę z restauracji bez zapłacenia rachunku. I choć do włoskiej pomysłowości jeszcze nam daleko, to za takie postępowanie może grozić surowa kara.

Przedsiębiorcy wygrywają z fiskusem walkę o zwrot VAT z tytułu stosowania 8-procentowej zamiast 5-procentowej stawki VAT przy sprzedaży dań na wynos. Na początku sierpnia 2024 r. jeden z dyrektorów Krajowej Izby Skarbowej wycofał z NSA swoją skargę kasacyjną w tej sprawie.

AmRest negocjuje z Pizza Hut wcześniejsze rozwiązanie umowy master franczyzy na Francję - poinformowali przedstawiciele spółki.

Koncerty Taylor Swift w stolicy przyciągnęły zarówno fanów z całej Polski, jak i z zagranicy. Wydarzenia te przyniosły też korzyści warszawskim lokalom gastronomicznym, w których ruch wzrósł średnio o 18,41 proc. – wynika z analiz dataplace.ai.

Raczej nie ma lokalu, w którym nie okradałoby się właściciela i klientów - twierdzą pracownicy warszawskich restauracji. Jakie sposoby mają kelnerzy na dodatkowy „zarobek”? Opowiedzieli o tym "Gazecie Wyborczej".

Ulice miast i miasteczek zalewają budki i lokale z kebabem. To stosunkowo tanie, proste i pożywne danie podbiło serca Polaków. Wersja "polska" nie ma zbyt wiele wspólnego z oryginałem, a Międzynarodowa Federacja Donerów (UDOFED) z Turcji chce, by kebab był chroniony w UE podobnie jak np. mozzarella.

Po raz pierwszy od pandemii rosną pod względem liczby placówek wszystkie części rynku gastronomicznego. Najwięcej przybyło placówek mobilnych - aż 600 w pół roku - czytamy w środowym wydaniu "Rzeczpospolitej"

Ajenci paryskich restauracji, klubów i barów skarżą się na bezprecedensowy spadek liczby gości tego lata, za co winią między innymi środki bezpieczeństwa wprowadzane w stolicy Francji w związku z igrzyskami olimpijskimi, a także ostatnie zawirowania polityczne.

Grupa Sfinks Polska odnotowała w drugim kwartale 2024 r., w porównaniu do analogicznego okresu 2023 roku, wzrost sprzedaży gastronomicznej o 14 proc. do 52,02 mln zł netto. Dla porównywalnej sieci lokali wzrost wyniósł 11,5 proc. rdr - poinformowała spółka w komunikacie.