W trzech czwartych skontrolowanych smażalniach ryb wykryto nieprawidłowości; dotyczyły one m.in. podmiany gatunków ryb, czy braku wykazu składników - przekazała Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych skontrolowała smażalnie ryb oraz restauracje oferujące ryby. Sprawdzono 50 podmiotów, z czego w 38 (76 proc.) ujawniono nieprawidłowości.
Jak wyjaśniła Inspekcja, kontrolą objęto 44 partie w zakresie cech organoleptycznych, 67 partii w zakresie parametrów fizykochemicznych oraz 118 partii w zakresie znakowania. Cechy organoleptyczne nie budziły zastrzeżeń.
Z kolei w wyniku przeprowadzonych badań laboratoryjnych zakwestionowano 8 partii ze względu na podmianę asortymentową (11,9 proc.), np. soli – limandą żółtopłetwą, dorsza atlantyckiego i morszczuka argentyńskiego – czarniakiem (dorszem czarnym).
Nieprawidłowości w oznakowaniu stwierdzono w przypadku 79 skontrolowanych partii (66,9 proc.). Dotyczyły one m.in. braku wykazu składników, w tym informacji o alergenach; stosowania niepełnych lub nieprawidłowych nazw handlowych ryb, czy niepełnych wykazów składników.
W skontrolowanych partiach często wykrywano jednocześnie kilka nieprawidłowości. W związku ze stwierdzonymi niezgodnościami zastosowano sankcje wynikające z obowiązującego prawa.
W informacji Inspekcji zwrócono uwagę, że wybierając rybę warto zwrócić szczególną uwagę na jej gatunek. „Nazwa ryby podana w menu powinna być precyzyjna i nie może wprowadzać konsumenta w błąd - przykładowo »dorsz atlantycki« (Gadus morhua) oraz »czarniak« (Pollachius virens), określany również jako »dorsz czarny«, to dwa odrębne gatunki ryb. Różnią się one m.in. cechami mięsa i smakiem” - podano w informacji.
Dodano, że w menu powinno być jasno wskazane, w jaki sposób przygotowano danie ponieważ ryba smażona i ryba pieczona to produkty otrzymywane w odmiennym procesie przygotowania, dlatego konsument powinien otrzymać rzetelną informację o rodzaju oferowanego dania.
Ponadto, zdaniem Inspekcji, w lokalu gastronomicznym powinien być dostępny – bez konieczności proszenia obsługi – szczegółowy wykaz składników wszystkich potraw oraz dodatków, takich jak panierki, surówki czy sosy. Składniki powinny być wymienione w kolejności malejącej, począwszy od tych, których w produkcie jest najwięcej. Dodatkowo składniki powodujące alergie bądź reakcje nietolerancji powinny być wyraźnie wyróżnione, aby konsument mógł świadomie dokonać wyboru. (PAP)
fos/ mmu/
