Piekarze walczą o byt

2014-01-27 06:12

publikacja
2014-01-27 06:12

W ciągu ostatniej dekady spożycie pieczywa w Polsce spadło o ponad 30 procent. Ten rok z pewnością nie przyniesie ożywienia. A to oznacza, że upadnie kolejne 250-300 piekarni.

Image licensed by Ingram Image

W 2014 r. spożycie pieczywa w gospodarstwach domowych może spaść do 49,5 kg na osobę, prognozuje Instytut Polskie Pieczywo (IPP). W 2013 r. mogło sięgnąć 50,5 kg. Jeszcze w 1990 r. przekraczało 104 kg - donosi "Rzeczpospolita".

"Spożycie pieczywa maleje od wielu lat, ponieważ zmieniają się nasze nawyki żywieniowe. Jemy więcej przekąsek oraz płatków zbożowych. Częściej niż przed laty odwiedzamy także lokale gastronomiczne" - mówi Wojciech Zdrojowy, prezes spółdzielni piekarskiej Fawor z Poznania.

Mniejsza popularność chleba i bułek najbardziej daje się we znaki małym i średnim piekarniom. "W 2013 r. mogło wypaść z rynku ok. 500 firm, czyli dwa razy więcej, niż powstało nowych. Kolejne 250 może zakończyć działalność w tym roku" - szacuje Stanisław Butka, prezes Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP (SRPRP).

Z kolei IPP - który liczbę istniejących piekarni szacuje na 8,8-8,9 tys. - nie wyklucza, że w ubiegłym roku upadło ponad 300 piekarni. W tym roku może być podobnie.

(PAP)

tpo/

Źródło:PAP

Komentarze (13)

dodaj komentarz

~pep2014-01-27 18:22

0 0

witam powiem wam tak , mam mała piekarnie na wsi , pieczemy pieczywo tradycyjnym sposobem jeszcze na dodatek na piecu opalanym węglem ktory ma juz prawie 100 lat ( oczywiscie wiele razy remontowany) i tak naprawde produkcja takiego pieczywa jest naprawde kilka razy trudniejsza niz w nowoczesnej piekarni gdzie jeszcze dodaja duzo witam powiem wam tak , mam mała piekarnie na wsi , pieczemy pieczywo tradycyjnym sposobem jeszcze na dodatek na piecu opalanym węglem ktory ma juz prawie 100 lat ( oczywiscie wiele razy remontowany) i tak naprawde produkcja takiego pieczywa jest naprawde kilka razy trudniejsza niz w nowoczesnej piekarni gdzie jeszcze dodaja duzo chemii i cenowo nasz chleb musi byc taki sam jak od nich bo inaczej bedzie tylko kilku klientow z ktorych nie ma szans utrzymac interesu wiec uwazam ze naprawde ciezki orzech do zgryzienia ;//

~lBolek2014-01-27 21:47

0 0

Ja kupuję tylko chleb na zakwasie. Żadnego badziewia. Cena nie jest najważniejsza tylko jakość i naturalne składniki.

~polak2014-01-27 15:18

0 0

a ja proponuję byście sami zaczęli sobie piec chleby :) zobaczycie jak łatwo to się robi i jak to drogi biznes :) się cieszcie że bochenek nie jest po 5 zł bo faktycznie wtedy był by to biznes.. a tak jest to przetrwanie i dziwię się że jeszcze mamy piekarnie :/ takie ceny produkcji...

~wd1234562014-01-27 11:47

0 0

czy aby na pewno mniej. na kilogramy napewno. lecz na sztuki?
kiedyś mały chleb tzw. "kilówka" ważył rzeczywiście 1 kilogram.
dzisiaj taki sam "na rozmiar i wygląd" chleb waży zaledwie pół kilograma albo nawet czterdzieści dekagramów.
gdzie zniknęło pół kilograma chlebka?
i dziwicie się że spożycie czy aby na pewno mniej. na kilogramy napewno. lecz na sztuki?
kiedyś mały chleb tzw. "kilówka" ważył rzeczywiście 1 kilogram.
dzisiaj taki sam "na rozmiar i wygląd" chleb waży zaledwie pół kilograma albo nawet czterdzieści dekagramów.
gdzie zniknęło pół kilograma chlebka?
i dziwicie się że spożycie spada.
spada bo jemy zamiast chleba jakieś "polepszacze".

~SZKODLIWEPIECZYWO2014-01-27 11:45

0 0

WSZĘDZIE SPRZEDAJĄ SZKODLIWE I NAFASZEROWANE TRUCIZNAMI PIECZYWO,

INACZEJ NIE ZAROBILI BY NA TYM. TERAZ NIE TRZEBA NAWET PIECÓW, TYLKO

POLEJESZ CHEMIĄ I SAMO SIĘ UPIECZE W DRODZE DO SKLEPU

PRACUJE W PIEKARNI TO WIEM CO MÓWIĘ

~mp12482014-01-27 10:40

0 0

A wystarczy wrócić do tradycyjnego sposobu wypiekania.T zw "dynamit" rozsadza branżę.

~FDSA2014-01-27 10:06

0 0

OOO RANY , TO TRZEBA WALCYĆ O TANI PRĄD ALBO DRZEWO NA OPAŁ DO PIECA.. :/ TO TRZEBA NEGOCJOWAĆ TANIE KONTRAKTY MĄKI ZE WSCHODU CZY POŁUDNIA. A NIE CZEKAĆ AŻ SAMO SIĘ.. I POTEM NARZEKANIE.. PIEKARZ NIE JEST JEDEN - JEST WAS DZIESIĄTKI TYSIĘCY W CAŁYM KRAJU I MACIE W SOBIE POTĘRZYNĄ SIŁĘ KTÓRA POWINNA SPRAWIĆ ŻE PRODUKCJA STAJE SIĘ OOO RANY , TO TRZEBA WALCYĆ O TANI PRĄD ALBO DRZEWO NA OPAŁ DO PIECA.. :/ TO TRZEBA NEGOCJOWAĆ TANIE KONTRAKTY MĄKI ZE WSCHODU CZY POŁUDNIA. A NIE CZEKAĆ AŻ SAMO SIĘ.. I POTEM NARZEKANIE.. PIEKARZ NIE JEST JEDEN - JEST WAS DZIESIĄTKI TYSIĘCY W CAŁYM KRAJU I MACIE W SOBIE POTĘRZYNĄ SIŁĘ KTÓRA POWINNA SPRAWIĆ ŻE PRODUKCJA STAJE SIĘ TAŃSZA A NIE DROŻSZA

A DZIŚ CZYTAM ŻE ZNÓW ZUS BĘDZIE DROŻSZY A W JAKIMŚ TAM MIEŚCIE (JUŻ DRUGIE) ZUS BUDUJE SOBIE NOWĄ SIEDZIBĘ BO W STAREJ JEST STARO I ZA MAŁO MIEJSCA :/ A DO TEJ PORY NIE ROZLICZONO TYCH BANDYTÓW KTÓRZY Z BRAKU PIENIEDZY NIE PRZYJĘLI CHORYCH NA IZBĘ I TERAZ MOŻNA ICH ODWIEDZIĆ NA CMENTARZU.

LUDZIE OBUDŹCIE SIĘ WRESZCIE. TO ŻE WAS JESZCZE NIE DOPADŁO OTO NIE ZNACZY ŻE NALEŻY CHOWAĆ GŁOWĘ W PIASEK I UDAWAĆ ZE NIC SIĘ NIE DZIEJE!

~fads2014-01-27 09:07

0 0

chleb od ok. 1995 r. podrozał o ok. 500% tj. z 50 groszy do <2,50zł , natomiast jego jakosc spadla przez ''spulchniacze, upiekszacze i pachniacze''. Banda zlodziei co ciagle narzeka. A moze byscie cos zrobili dla ludzi? Piekarnie w co mniejszych miejscowosciach zatrudniaja za grosze, a wlasciciele? najbogatsi chleb od ok. 1995 r. podrozał o ok. 500% tj. z 50 groszy do <2,50zł , natomiast jego jakosc spadla przez ''spulchniacze, upiekszacze i pachniacze''. Banda zlodziei co ciagle narzeka. A moze byscie cos zrobili dla ludzi? Piekarnie w co mniejszych miejscowosciach zatrudniaja za grosze, a wlasciciele? najbogatsi ludzie w okolicy.

Kiedys piekarz byl dziadem jak rolnik. dzis to najwieksze pany

~youty2014-01-27 09:04

0 0

~Wrona2014-01-27 21:58

0 0

w 1995 zarabiało sie 500 pln dziś 5000 czyli 10 razy wiecej
wiec chleb i tak jest tani ośle.

Piekarze walczą o byt

Komentarze (13)

Polecane

Najnowsze

Popularne

Ważne linki

Powiązane: Praca, płaca i kariera

Polecane

Najnowsze

Popularne

Ważne linki