Wielkanoc U Fukiera
Już w Wielką Sobotę 22 marca, Na Rynku Starego Miasta przed restauracją „U Fukiera” zostanie ustawiony drewniany stół ze święconką i wielkanocnymi specjałami. Święcenie potraw, zwyczaj znany w Polsce już od XIV wieku, niegdyś odbywało się na dworach szlacheckich, ponieważ poświęcone musiało być wszystko, co miało znaleźć się na świątecznym stole. W zamożnych domach na stole znajdowało się m.in. pieczone prosię, często z pisanką w pysku. Obok stały półmiski z mięsiwem, szynką, kiełbasą oraz ciasta. Głównym ciastem wielkanocnym do dzisiaj pozostała babka drożdżowa, tzw. baba wielkanocna. W koszyku wielkanocnym najczęściej z wikliny nie mogło zabraknąć jajek (symboli nowego życia), w postaci kolorowych pisanek, kraszanek; baranka (dawniej formowanego z masła lub ciasta w specjalnych formach, później cukrowego symbolizującego umęczonego Chrystusa); soli (która miała chronić przed zepsuciem). Poświęcić należało również: chleb, wędlinę, chrzan, pieprz i ciasta świąteczne.
Spacerujący w święta po Starym Mieście warszawiacy będą mieli okazję podziwiać Święconkę autorstwa Magdy Gessler oraz wybrać się na wielkanocny obiad do Fukiera. Wnętrze restauracji pełne będzie wielkanocnych dekoracji – barwnych pisanek, wielkanocnych bab, mazurków i pachnących wiosennie kwiatów.
- Stworzone przez mnie menu prezentuje prawdziwe polskie potrawy podane z nutą romantyzmu i fantazji. Myślę, że Fukier jest wspaniałym miejscem na oferowanie takich potraw. To prawdziwy polski dom przepełniony romantyzmem i gościnnością – mówi Magda Gessler.
Goście będą mogli skosztować specjalne wielkanocne menu. Dania będą dostępne zarówno w restauracji, jak i na wynos. Wśród świątecznych pojawią się m.in. jajka faszerowane po polsku – ale w skorupce z truflami i szczypiorkiem, pasztet z dziczyzny – tym razem tylko białej (tj. kuropatwy, bażanty, króliki), boczek wędzony konfiturowany w miodzie, biała kiełbasa na gorąco z konfiturą z cebuli i sosem z miodu pitnego, trzy żury – na chrzanie, grzybowy, na maślance oraz faworki z prosiaka. A na deser babka ponczowa i pascha.
Fukier w tym roku świętuje swoje 18-te urodziny. Ściany zdobią piękne kwiaty, a wnętrze pachnie świeżymi różami, mimozami i tulipanami. Na fotelach rozłożono autentyczne poduszki biedermeier z ręcznym haftem dodają uroku. Na ścianach można podziwiać kolekcję dobrego XX-wiecznego polskiego malarstwa, które świetnie prezentuje się na autentycznych okopconych 400-letnią historią ścianach kamienicy.
W restauracji "U Fukiera" gościli między innymi Królowa Danii – Małgorzata, Tony Blair, Icchak Rabin, Roman Polański, Claudia Schiffer, Catherine Denevue, Jacques Chirac, i Naomi Campbell. Częstym gościem był też Czesław Miłosz.
Menu Świąteczne dostępne od 17 do 24 marca 2008 r.
Restauracja „U Fukiera”, Stare Miasto 27, 00-272 Warszawa
Czynne: 12.00 – 23.00.
Zamówienie potraw, rezerwacje: tel. 22 831 10 13
Restauracja „U Fukiera”
MENU
Wielkanoc 2008Jajka faszerowane po polsku w swojej skorupce z truflami i szczypiorkiem,
Jajo - śledź wszystko razem z gorczycą w sosie z mlecza, octu, i cebuli,
Pasta jajeczna z lubczykiem,
Twarogomania z rzodkiewką i ogórkiem kiszonym,
Kurczak faszerowany po polsku z mizerią,
Rzeźba z masła chrzanowego,
Pasztet z dziczyzny białej ( kuropatwy, bażanty, króliki),
Boczek wędzony konfitowany w miodzie,
Szynka pieczona w całości w chlebie,
Biała kiełbasa na gorąco z konfiturą z cebuli i sosem z miodu pitnego,
Trzy żury do wyboru: na chrzanie, grzybowy, na maśle,
Schab z kminkiem,
Pasztetowa domowa na grzankach domowych,
Faworki z prosiaka,
Pascha,
Babka ponczowa,
Lody chałwowe z bezą z chałwy w sosie pomarańczowym.
Źródło:
