foto: thinkstock
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej szacuje, że w grudniu wieprzowina podrożeje o 7-8 proc. Podstawowym powodem podwyżek jest zmniejszenie podaży żywca wieprzowego. Stado trzody chlewnej w Polsce jest najmniejsze od 40 lat. Jeszcze w 2006 roku wynosiło ono 18,8 mln sztuk, tymczasem w lipcu tego roku zaledwie 11,6 mln sztuk. Mięso to już jest droższe o 5 proc. w porównaniu do cen przed rokiem, a do świąt jego cena jeszcze bardziej wzrośnie.
Jemy więcej wieprzowiny niż Niemcy
Z danych Euromonitor International wynika, że statystyczny Polak zjada 74 kg mięsa rocznie, w tym około 42 kg wieprzowiny. Stawia to Polskę na dwunastym miejscu na świecie pod względem spożycia produktów mięsnych – między innymi przed Niemcami i Włochami. Oznacza to jednocześnie, że jemy ich dziennie ponad 200 g, czyli o 25% więcej niż zaleca WHO (Światowa Organizacja Zdrowia). Na zakup mięsa Polacy przeznaczają 21 proc. wydatków na żywność – czytamy w raporcie „The meat sector in the European Union”, przygotowanym przez Europejską komisję rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich. Co gorsza, z raportu „Who eats what” wynika, że spożycie mięsa ma w Polsce wzrosnąć wraz ze wzrostem dochodów społeczeństwa.
Nie tylko wieprzowiną Polak żyje
Polacy jedzą coraz więcej drobiu – donoszą eksperci, którzy co roku przygotowują raport „Global Poultry Trends”. Jeszcze w 2000 roku jedliśmy 14,5 kg rocznie na osobę, w 2007 r. – 20,3 kg, a obecnie 25 kg. Najmniej w Polsce popularna jest wołowina. Nie ma się czemu dziwić, gdyż za kilogram udźca wołowego bez kości trzeba w jednym z marketów zapłacić 30,90 zł, a za kilogram polędwicy wołowej – 99 zł. Taka cena odstrasza konsumentów, więc w Polsce hoduje się głównie krowy mleczne. Ze względu na rosnące ceny paszy i coraz mniejszy popyt pogłowie krów w Polsce także maleje.
Ile zapłacisz za świąteczną pieczeń
Przyjrzeliśmy się cenom mięsa w sklepach Auchan, Tesco, Alma, Carrefour i Piotr i Paweł. Średnia cena schabu bez kości to 17,81 zł, a zakładając, że do 25 grudnia ceny wieprzowiny wzrosną o dodatkowe 2-3 proc., za kilogram będziemy musieli zapłacić 18,34 zł. Średnia cena kurczaka w całości to obecnie 8,88 zł za kilogram, piersi z kurczaka – 15,90 zł, antrykotu wołowego 34,40 zł, a za kilogram filetów z indyka trzeba obecnie zapłacić około 19 zł. Opierając się na uśrednionych cenach, przygotowaliśmy prognozę świątecznych podwyżek.
| Rodzaj mięsa | Średnia cena za 1 kg | Prognozowana cena mięsa na święta |
| Schab bez kości | 17,81 zł | 18,34 zł |
| Polędwica sopocka | 26,26 zł | 27,05 zł |
| Szynka wiejska | 22,79 zł | 23,47 zł |
| Szynka wieprzowa bez kości | 11,99 zł | 12,35 zł |
| Łopatka bez kości | 14,90 zł | 15,35 zł |
| Żeberka paski | 16,50 zł | 17,00 zł |
| Karkówka bez kości | 17,20 zł | 17,72 zł |
| Boczek surowy | 19,90 zł | 20,50 zł |
Justyna Niedbał
Bankier.pl
j.niedbal@bankier.pl
Źródło:
