W restauracji będą serwowane dania kuchni polskiej z ekologicznych produktów, w dużej ilości i z poszanowaniem dla tradycyjnego smaku. Goście będą mogli wybrać z karty dania z blachy (np. kaszankę zawijaną na okrągło) i z pieca (10 centymetrowy schab pieczony bez przerwy, golonkę damską i męską). Będzie można też zamówić „kasze nasze” np. z sosem grzybowym, szczawiowym lub oscypkiem. Ciekawostką są autorskie mazurki na słono – z makrelą i ogórkiem, wędzoną kiełbasą i gruszką z gorgonzolą.
W karcie deserów znajdą się między innymi domowe ciasta, tort czekoladowy i budyń utarty z żółtek z sokiem wiśniowym, który ma przywoływać wspomnienia niedzielnych rodzinnych obiadów.
Dania będą podawane na drewnianych stołach, bez obrusów we wnętrzach nawiązujących do architektury renesansowych kamienic. Ceny będą umiarkowane – żadne z dań głównych nie będzie kosztowało więcej niż 40 zł.
Warszawska „Polka” to projekt pilotażowy. Planowane jest otwarcie kolejnych takich restauracji w kraju m.in. w Żelazowej Woli. Nowe lokale będą się mieścić w obiektach związanych z historią.
Źródło:
