|
Początkowo produkty light były przeznaczone tylko dla cukrzyków i ludzi patologicznie otyłych. Popularność ich wzrosła wraz z modą na szczupłą sylwetkę i tzw. zdrowy styl życia. Dziś króluje przeświadczenie, że skoro od produktów tych się nie tyje, to można spożywać je bez umiaru.
Oczywiście prawdą jest, że wartość kaloryczna produktów light jest niższa, często nawet o połowę, z tym raczej nikt nie dyskutuje. Jednak zawarte w tych produktach związki chemiczne nie są całkowicie obojętne dla organizmu. Nie łudźmy się, że skoro produkt smakuje i wygląda tak samo jak jego kaloryczny odpowiednik, to jest on tak samo odżywczy i nieszkodliwy. Świadczy to tylko o tym, że dostajemy produkt sztuczny. Jego wartości odżywcze stają pod znakiem zapytania.
Bardzo często zdarza się, że po zjedzeniu produktu zastępczego, organizm domaga się prawdziwego i w efekcie prowadzi to do przekraczania norm kalorycznych. Takie zachowanie jest typowe w przypadku słodyczy. Udowodniono, że jeżeli ktoś je tylko i wyłącznie czekoladę light, szybciej i dotkliwiej odczuwa głód cukru niż konsument tradycyjnych słodyczy.
Kolejne niebezpieczeństwo polega na przyzwyczajeniu organizmu do spożywania większej ilości jedzenia. Gdy ktoś je tylko niskokaloryczny majonez, gdy sięgnie po zmianę, przyzwyczajony do większych porcji, zje znacznie więcej, znów naruszając wskaźnik kaloryczny.
Jeszcze jedno, badania wykazały, że nie wszystkie produkty light są rzeczywiście niskokaloryczne. Dotyczy to na przykład czekolad, w których cukier został zastąpiony słodzikiem, lecz tłuszczu jest tyle samo co w zwykłych czekoladach.
Sukces rynkowy, jaki odnosi żywność droższa i niespecjalnie smaczna tylko dlatego, że jest mniej tucząca, rodzi u producentów pokusę, aby jak najwięcej takich produktów trafiało do sklepów. Jednak nawet dietetycy przychylają się do stwierdzenia, że zdrowiej jest od czasu do czasu pozwolić sobie na wysokokaloryczne szaleństwo, niż faszerować się tylko tym spreparowanym w laboratorium jedzeniem.
Źródło:Dla Zdrowia.pl
