Coraz więcej osób, planując podróże po Polsce, zamiast listy zabytków wybiera… listę smaków. – Kulinaria są świetnym nośnikiem opowieści o Polsce, bo każdy ich doświadcza – nie tylko słuchając, ale jedząc, wąchając i czując – mówi Michał Sobieszuk, twórca Eat Polska i gość najnowszego odcinka podcastu „Kurs na”, w rozmowie z Marią Grykin.
Partnerem podcastu jest Kiwi
Podróże kulinarne przestały być niszową ciekawostką. Dla wielu turystów – także Polaków – stały się sposobem na bardziej autentyczne poznawanie kraju. Jak podkreśla Sobieszuk, jedzenie pozwala opowiadać o historii, zwyczajach i codziennym życiu w sposób przystępny i angażujący.
– Nie chcę opowiadać turystom dat i nazwisk architektów. Wolę pokazać im, dlaczego w Polsce Wigilię jemy 24 grudnia i dlaczego na stole pojawia się ryba – tłumaczy.
Czy Polska ma regionalne smaki?
Choć polska kuchnia bywa postrzegana jako jednolita, różnice regionalne wciąż istnieją – tyle że często są subtelne i ukryte.
– Po wojnie i w czasach PRL-u kuchnia bardzo się spłaszczyła. Dziś regionalność widać raczej w detalach i pojedynczych miejscach niż w całych regionach – zauważa Sobieszuk.
Wskazuje m.in. Podlasie z jego ziemniaczanymi daniami czy Mazowsze, które jego zdaniem „smakuje jabłkami” – zapomnianym, a wciąż niedocenianym kulinarnym skarbem regionu.
Zamiast klasycznego zwiedzania
Food tour to nie tylko degustacje, ale zaplanowana opowieść o kraju. Uczestnicy odwiedzają kilka bardzo różnych miejsc – od budek z zapiekankami po restauracje z rekomendacjami Michelin – a jedzenie staje się pretekstem do rozmowy o kulturze i obyczajach.
– Chcemy, żeby goście po wycieczce pomyśleli: teraz trochę lepiej rozumiem Polskę – podkreśla Sobieszuk.
Ile kosztuje kulinarne zwiedzanie?
Czterogodzinna wycieczka kulinarna kosztuje 399 zł i obejmuje wszystkie degustacje – łącznie kilkanaście potraw w kilku lokalach. Opcjonalnie można rozszerzyć ją o pairing polskich alkoholi (m.in. wódki lub wina) za dodatkowe 90 zł. Organizatorzy podkreślają, że to pełnoprawny „rozciągnięty w czasie obiad”, po którym uczestnicy rzadko planują kolację.
Smaki, które zostają na dłużej
Zdaniem Sobieszuka podróżowanie przez jedzenie to nie chwilowy trend, ale zmiana sposobu myślenia o turystyce. To także powrót do lokalnych produktów, sezonowości i historii zapisanych na talerzu.
O kulinarnych regionach Polski, food tourach i smakach, które najlepiej opowiadają o kraju, Michał Sobieszuk opowiada w najnowszym odcinku podcastu „Kurs na”.
Partnerem podcastu jest Kiwi
