Gastronomia - Najnowsze wiadomości

Z pewnością siedząc w biurze w środku pięknego lata, wiele osób marzy o tym, żeby rzucić wszystko i… poprowadzić własny bar na plaży. Czy jednak rzeczywiście jest to taka przyjemność, jak to się wydaje z daleka? Na czym najlepiej się zarabia, a co jest największym minusem takiego biznesu? Opowiedzieli nam o tym właściciele popularnego beach baru w Pustkowie nad Bałtykiem.

Sfinks Polska zakłada, że w drugim kwartale utrzyma lub poprawi wzrostowy trend przychodów ze sprzedaży gastronomicznej - poinformował na konferencji wynikowej prezes spółki, Sylwester Cacek.

Zaległe zobowiązania branży gastronomicznej przekroczyły w marcu ponad 1 mld zł. Blisko 7 proc. firm ma problemy ze spłatą bieżących zobowiązań, kredytów i zaległości wobec dostawców. Średnio na jeden podmiot przypada 91 550 zł długów - wynika raportu BIG InfoMonitor.

Właściciel bistro w Aoście na północy Włoch oferuje bon wartości 300 euro osobie, która pomoże mu znaleźć kelnera. „Próbowałem już wszystkiego”- wyjaśnił. Ten przykład obrazuje na progu letniego sezonu turystycznego sytuację branży gastronomicznej i hotelowej, w której co roku brakuje pracowników.

W Rosji masowo zamykają się lokale gastronomiczne prowadzone przez imigrantów z krajów Azji Centralnej; powodem są prześladowania imigrantów po zamachu, do którego doszło w marcu na przedmieściach Moskwy i który według władz rosyjskich przeprowadzili Tadżycy - podał portal Radia Swoboda.

W greckiej branży turystycznej przed rozpoczynającym się sezonem nieobsadzonych jest aż 80 tys. miejsc pracy w hotelach i gastronomii - informuje grecki portal eKathimerini. Nawet dobrze płacące restauracje mają problem ze znalezieniem pracowników.

Problemy ze znalezieniem personelu to największy szkopuł tego biznesu - mówią hotelarze cytowani w czwartkowej "Gazecie Wyborczej". Mimo tego, że firmy szukające sezonowych pracowników oferują benefity, trudno im znaleźć zainteresowanych.

Naukowcy przyjrzeli się temu, jak wpływa obecności kolejki przed restauracją na odbiór marki. Badanie pod kierunkiem profesor z Penn State School of Hospitality Management sprawdza, czy czekający na stolik klienci mogą przynosić korzyść marce lokalu.

Sieć nowojorskich restauracji zamieniła stacjonarnych kasjerów na zdalny personel z Filipin, który obsługuje klientów przez Zooma. Przy przepaści w minimalnych wynagrodzeniach w obu krajach, taki krok pozwala zaoszczędzić lokalom duże pieniądze, ale budzi też pewne wątpliwości - opisuje "New York Post".

Blisko 13,6 tys. firm z branży hotelarsko-gastronomicznej ma przeterminowane zaległości finansowe o łącznej wysokości ponad 352 mln zł - wynika z analizy Krajowego Rejestru Długów. Eksperci oceniają, że to efekt pandemii.

Jak zobrazować inflację przez liczbę zamówionych pierogów, a może pokazać siłę nabywczą Polaków kebabami? To pokazuje pierwszy pokazuje pierwszy branżowy indeks ekonomiczny przygotowany przez Pyszne.pl we współpracy z Markiem Zuberem, ekonomistą i analitykiem rynków finansowych. Narzędzie to pozwala na obserwowanie, jak sytuacja ekonomiczna w Polsce wpływa na zachowania zakupowe i w jakim stanie jest polska branża gastronomiczna.

W tym roku za pizzę trzeba zapłacić średnio 43 zł, czyli o 10 proc. więcej niż w 2022 roku – wynika z tegorocznego Raportu Food Trendów, który przedstawiła zarówno preferencje żywieniowe Polaków, jak i średnie ceny najpopularniejszych dań w restauracjach.

67 proc. restauratorów zauważyło, że wskutek wysokiej inflacji Polacy zaciskają pasa i rzadziej pojawiają się w tym roku w restauracjach i lokalach gastronomicznych. Natomiast 69...

Dla niektórych osób Burger Drwala jest symbolem okresu jesienno-zimowego. Jest to na tyle popularna pozycja, że często trzeba odstać swoje w kolejce, aby ją zamówić. Dla zwolenników tej kanapki nie mamy dobrych wiadomości - McDonald's w tym roku wprowadził podwyżki.

Głównym celem spółki WARS jest rozwój gastronomii kolejowej w pociągach oraz stacjonarnych usług cateringowych - przekazał PAP Grzegorz Bębenek, główny specjalista ds. Marketingu w spółce.

Orlen prowadzi postępowanie, dotyczące pilotażu konceptu samoobsługowego punktu gastronomicznego. Celem jest analiza rynku w tym zakresie. Odpowiedzi na zapytanie o informację można składać do 3 października - podał koncern.

Wielkie przejęcie staje się faktem. Subway zmieni właściciela za niemal 10 mld dolarów - informuje Reuters. Potwierdziły się tym samym wcześniejsze doniesienia o potencjalnym przejęciu.

Trwający od początku roku proces sprzedaży restauracji Subway zbliża się do końca. Na horyzoncie pojawił się podmiot zainteresowany przejęciem, a w grze jest 9,6 mld dolarów - donosi The Wall Street Journal.

Amerykańska sieć Popeyes otworzyła w lipcu w Polsce swoją pierwszą placówkę, ale już planowana jest dalsza ekspansja. Portal eska.pl podaje, na jakie dokładnie stawki mogą liczyć pracownicy, którzy zdecydują się na pracę w jednej z tych restauracji fast food.