Święto młodego wina

Otwarto już butelki z włoskim Novello i węgierskim Portugieserem. Francuskiego Beaujolais Nouveau będzie można próbować od 19 listopada.

Święto młodego francuskiego wina przypada na trzeci czwartek listopada. Tego dnia już o północy otwiera się pierwsze butelki. Ten zwyczaj, rozpowszechniany od 1985 roku, pochodzi z Francji. Ale nie tylko Francuzi mają swoje młode wino. Włosi już 6 listopada otwierają Novello, a od 11 listopada na Węgrzech pije się Portugiesera.

Najsłynniejsze z młodych win to Beaujolais Nouveau - gotowe do spożycia w 6 tygodni po winobraniu. Należy pić je od razu, bo dłuższe przetrzymywanie mu nie służy. Wino to pochodzi z rejonu Beaujolais, położonego w Burgundii, na północ od Lyonu, w południowo-wschodniej części Francji. Produkowane jest ze zbieranych ręcznie winogron gamay, a powstaje w wyniku przyspieszonego procesu winifikacji. To wino czerwone, o owocowym smaku. Nie jest bardzo cierpkie, bo nie zawiera dużej ilości tanin.

Beaujolais Nouveau jest określane jako bezpretensjonalne, nie wymagające szczególnej oprawy. To wino, które ma wielu zwolenników, ale nie wszyscy są jego entuzjastami. Uważa się, że sukces tego młodego trunku ma przede wszystkim wymiar marketingowy i niewiele ma wspólnego z jego walorami.

Mimo że nie jest to wino białe, należy przed podaniem schłodzić. Zalecana temperatura serwowania to 14-16 st. C, a jeśli rocznik jest szczególnie cierpki nawet 10-12 st. C. Młode wino pasuje do przystawek - np. pasztetów, kanapek. Dobrze komponuje się z serami francuskimi i bagietką, wędzonymi wędlinami, suszoną szynką, oliwkami.

Zobacz gdzie można spróbować młodych win w Polsce:

Beaujolais Nouveau:

WARSZAWA

We francuskiej restauracji Absynt Agnieszki i Marcina Kręglickich młode wino serwowane będzie po 18 listopada ze specjalnie skomponowanym menu, w którym znajdziemy m.in.: pasztet ze słodką cebulową konfiturą, ser Reblochon na pieczonych ziemniakach, chrupiący boczek z płynnym żółtkiem na sałacie.

W restauracjach Al Pomodoro Bemowo i Al Pomodoro Ursus-Skorosze Beaujolais Nouveau będzie można spróbować wraz ze specjalnymi daniami przygotowanymi na tę okazję. W menu znajdą się m.in. tartinki orzechowe z gruszką i serem rokfor (13 zł), sałata z grillowanym kozim serem, pomidorkami cherry i dressingiem balsamicznym (19,50 zł), pierś z kurczaka w sosie z leśnych owoców lata podana z ryżem i świeżymi warzywami (29,50 zł), łosoś w cieście francuskim z sosem ziołowym z pieczonymi ziemniakami i gotowanymi warzywami - (33,00 zł), ser kozi w migdałach z sosem balsamicznym (14,50 zł). Cena wina to 8 zł za kieliszek (100 ml), 49 zł za butelkę (750 ml).

Restauracja Boathouse zaprasza na kosztowanie Beaujolais Nouveau od 19 do 29 listopada. Cena za butelkę - 79 zł, za kieliszek - 11 zł. W tych dniach dostępna będzie także specjalna karta dań, którą opracował szef kuchni Luc Dernaucourt. Znajdą się w niej np. grzyby i ślimaki podsmażane z pietruszką, pomidorami, winem Beaujolais i czosnkowymi chipsami, podawane z chrupiącym ciastem francuskim (38 PLN), żabie udka z czosnkiem, szalotkami, pietruszką i Beaujolais, podawane z ryżem (68 PLN), medalion z diabła morskiego z panchettą, perłowymi cebulkami i sosem z czerwonego wina serwowany z ziemniakami Dauphinois i dynią (98 PLN).

Dodatkowo 22 i 29 listopada odbędą się brunche z Beaujolais Nouveau. Przygotowany zostanie bufet śródziemnomorski z francuskimi potrawami, a młode wino serwowane będzie bez ograniczeń. W czasie brunchu dla najmłodszych zorganizowane będą zabawy tematyczne związane z Francją, jej historią i tradycjami. Cena brunchu - 129 zł. Dzieci do lat 12 - gratis.

We francuskiej restauracji Le Regal od trzeciego czwartku listopada oferowane będą wina od czterech producentów, takich jak: Bouchard Pere & Fils, Georges Duboeuf, Joseph Drouhin, Earl Boulon. Cena - 10 zł za kieliszek, 50 zł za butelkę. Można będzie zamówić też pieczone żeberka z francuską kapustą Choucroute wraz z butelką Beaujolais Nouveau za cenę 80 zł.

Z okazji święta młodego wina restauracja Moonsfera przygotowała specjalne menu. Do Beaujolais Nouveau, którego można skosztować w cenie 11 zł za kieliszek, 69 zł za butelkę, serwowane będą takie dania jak: pasztet z wątróbek podany na konfiturze z czerwonej cebuli z bukietem sałat z ziołami pod dresingiem malinowo-balsamicznym (22 zł), zupa vichyssoise aromatyzowana truflami (14 zł), eskalopki z polędwiczki wieprzowej podane na polencie z grzybowym ratatouille, parzonymi liśćmi szpinaku i sosem cabernet (42 zł), creme brulee aromatyzowany cynamonem (16 zł). W przypadku zamówienia całego zestawu dań cena wynosi 89 zł.

W restauracji Oregano od 19 listopada do 3 grudnia spróbować będzie można młodego wina z piwinic Joseph Drouhin w cenie 13 zł za kieliszek, 60 zł za butelkę.

Wina Lupe-Cholet Beaujolais Nouveau w cenie 10 zł za lampkę skosztować będzie można także w: Sakana Sushi Bar przy ul. Burakowskiej 5/7 (lokal na zdjęciu obok), Sakana Sushi Bar przy ul. Moliera 4/6 i w Sakana Sushi Bar przy ul. Bednarskiej 28/30.

W Vinares Wine Bar 19 listopada w godzinach od 19 do 22 odbędzie się degustacja różnych Beaujolais Nouveau. Do wina serwowane będą polskie przekąski - m.in. wędliny, schab, kaszanka. Degustację poprowadzą Sławomir Chrzczonowicz i Łukasz Bester. Rezerwacji można dokonać telefonicznie, pod numerem tel. (22) 826 60 67 lub 828 88 61, bądź mailowo, pod adresem: winebar@vinares.pl

W restauracji Belvedere będzie można skosztować Beaujolais Nouveau od Georges'a Duboeufa.
W japońskiej restauracji Izumi Sushi Biały Kamień także będzie serwowane francuskie wino, jednak nieco strasze niż Beaujolais Nouveau. 19 listopada od godz. 19:30 będzie można spróbować Beaujolais Vieilles Vignes z winnicy Domaine Brossette, a także innych win, a do nich dań przygotowanych przez kucharzy Izumi. Koszt udziału to 50 zł dla członków Clubu del Vino, 75 zł dla pozostałych osób. Z uwagi na ograniczoną ilość miejsc, organizator prosi o rezerwacje pod numerem tel. (22) 022 626 96 35 lub mailowo pod adresem ewelina@wineria.com

Restauracja Odjazd mieszcząca się w Piasecznie koło Warszawy zaprasza na Beaujolais Nouveau z winiarni Joseph Drouhin w cenie 63 zł za butelkę i specjalnie dobrane przekąski: talerz wędlin i serów francuskich (30 zł), tartę tatin z z pomidorami i sosem śmietanowym (29 zł), wołowinę po burgundzku (39 zł).
W Bistro ŻuŻu także nie zabraknie młodego francuskiego wina. 19 listopada serwowane będą do Beaujolais Nouveau specjalne dania: ślimaki po prowansalsku, karmelizowane wątróbki w sosie malinowym, zapiekany cammembert z dressingiem żurawinowo-pomarańczowym.
Cena menu degustacyjnego z winem Beaujolais Nouveau - od 29 zł. Dodatkowo przy zakupie pięciu butelek Beaujolais Nouveau szóstą dostaniemy w prezencie.

CHORZÓW

Restauracja Sztygarka zaprasza na wieczór z francuskim młodym winem. Świętowanie rozpocznie się 19 listopada o godz. 19. Wstęp jest wolny. W programie imprezy znajdą się występy muzyczne - wokalisty Roberta Talarczyka i duetu - wokalistki Ewy Kozok i akordeonisty Dominika Mechlińskiego.

KATOWICE

Wina Lupe-Cholet Beaujolais Nouveau w cenie 10 zł za lampkę skosztować będzie można w restauracji Sakana Sushi Bar.

KRAKÓW

W krakowskiej restauracji Sakana Sushi Bar także będzie można skosztować wina Lupe-Cholet Beaujolais Nouveau w cenie 10 zł za lampkę.
Także w restauracji Orient Expres 19 i 20 listopada będzie można skosztować tegorocznego Beaujolais Nouveau. Do wina będzie także muzyka na żywo i przekąski kuchni francuskiej.

POZNAŃ

W lokalu Sakana Sushi Bar przy ul. Wodnej 7/1 zamówić będzie wino Lupe-Cholet Beaujolais Nouveau w cenie 10 zł za lampkę.

TORUŃ

Restauracja Prowansja zaprasza na świętowanie z młodym winem. 19 listopada do Beaujolais Nouveau podane zostaną topiony smalec z cebulką i jabłkiem, żytni chleb i ciasto drożdżowe z boczkiem. Mile widziane będą rezerwacje, których można dokonać dzwoniąc pod numer tel. (56) 622 21 11.
W restauracji San Marco butelka Beaujolais Nouveau kosztować będzie 50 zł. Do wina będzie można zamówić zestaw przekąsek w cenie 40 zł za osobę. Wśród nich znajdą się m.in. pasztet w cieście z galaretką na bazie wina, Foie Gras na grzankach, skrzydełka w czerwonym winie, quiche Lorraine, francuska kiełbasa i sery, winogrona i oliwki.

TRÓJMIASTO

W gdańskiej restauracji Filharmonia Beaujolais Nouveau serwowane będzie od 19 listopada przez co najmniej tydzień.
W sopockiej winiarni Cyrano & Roxane można jeszcze rezerwować miejsca na wieczór z Beaujolais Nouveau. 19 listopada będzie można skosztować młodego wina wraz ze specjalnie opracowanym menu. W cenie 90 zł znajdą się: deska francuskich pasztetów, terynek i wędlin, cielęcina faszerowana kasztanami z sosem Beaujolais, bufet deserów oraz pół butelki Beaujolais Nouevau z winnicy Domaine Bertrand. W programie także francuska muzyka na żywo.

W restauracji Dwór Oliwski 19 listopada 2009 roku o godz. 20.00 rozpocznie się świętowanie z francuskim młodym winem. W menu serwowanym tego dnia znajdą się m.in. pasztet z kaczki z borowikami, terrina z królika z pistacjami, pudding z halibuta z szyjkami rakowymi, przepiórki pieczone w wędzonej słoninie, kruche babeczki ze ślimakami, gęś pieczona w pomarańczach, deska francuskich serów z krakersami, pudding waniliowy z syropem klonowym. Cena kolacji - 135 zł za osobę. W cenie 1/2 butelki Beaujolais Nouveau. Restauracja prosi o rezerwacje pod numerem tel. (58) 554 70 70.
Restauracja Hotelu Haffner znajdującego się w Sopocie zaprasza na Festiwal Beajolais Nouveau. Od 19 do 21 listopada będzie można skosztować młodego tegorocznego wina wraz ze specjalnie dobranymi potrawami kuchni francuskiej.

WROCŁAW

We wrocławskiej filii restauracji Sakana Sushi Bar serwowane będzie wino Lupe-Cholet Beaujolais Nouveau w cenie 10 zł za lampkę.
W restauracji Vincent 19 listopada także zostaną otwarte butelki z Beaujolais Nouveau. Do wina serwowane będą francuskie przekąski.

Novello:

WARSZAWA

Restauracja Chianti do wina Novello serwuje: tagliatelle z dynią, krewetkami i świeżym rozmarynem w winnym sosie (35 PLN), solę z dynią w sosie śmietanowym z szafranem (42 PLN), gnocchi z dynią w maślanym sosie z szałwią (36 PLN).

Także w Presto Cafe od kilku dni można kosztować wina Novello Salta Foss Palladia. Za kieliszek zapłacimy 9 PLN, za karafkę 29,90 PLN, a za butelkę 45 PLN.

W Trattorii Boccone spróbować można wina Salta Foss od Paladin'a w cenie 8 zł za kieliszek (150 ml), 40 zł za butelkę. Do wina Novello serwowane jest pappardelle z fasolą, pancettą, surową kiełbasą Luganega i parmezanem. Cena makaronu wraz z butelką wina to 55 zł.
Na włoskie młode wino zaprasza także restauracja Arsenał.

NOVELLO Autor: ~Yaron   2009-11-19 10:19

Wlosi tez swietuja! http://www.winowino.com/produkt,1096,VINO_NOVELLO_2009_DOC_ILOSC_OGRANICZONA_WYSYLKA_5_LISTOPADA.html