stołówka

Od września będę prowadziła stolówkę w szkole jako os.fizyczna z ksiażką przychodów i rozchodów + vat. Będę otrzymywała na początku każdego miesiąca wpłaty od rodziców na obiady za cały miesiąc. Jak mam to ująć w KPiR:
1. czy prowadzić dzienną ewidencję sprzedaży i wprowadzać codziennie do księgi na podstawie dowodu wewnętrznego
2. czy ujmować to pod koniec miesiąca na podstawie dowodu wewn.

Jak dokumentować sprzedaż do VAT-u:
1. czy codziennie wystawiać fakturę wewnętrzną z 7 % vatem na podstawie ewidencji sprzedaży i codziennie wpisywać do rejestru vat
2. czy zrobić to zbiorczo jedną fakturą pod koniec miesiąca

Proszę o pomoc w rozwiązaniu mojego problemu