HERBACIARNIA czy to dobry pomysł? opłacalny? jakie koszty?

Witam serdecznie wszystkich przedsiębiorców :)
Poczytałem trochę na tym forum i postanowiłem sam napisać mały wątek. Otóż jestem studentem, mam 21 lat. Pracuję już w dużej firmie na umowę zlecenie, ale jak wiadomo to nie to...płacą nam grosze, a wykorzystują do pracy jak tylko można. Pomysł na swój biznes jest dla mnie najlepszym rozwiązaniem. Pomyślałem sobie o założeniu herbaciarni. Nasuwa mi się ogrom pytań, myśli dotyczących tego przedsięwzięcia. Mianowicie czy w 15000tyś mieście jest ona w stanie się utrzymać. Czy jest to opłacalny biznes jak na pierwszą własną działalność? Mnie osobiście ucieszyło by 2500zł miesięcznie na czysto, ale nie mam żadnej pewności co do tego pomysłu. Jaki kapitał początkowy trzeba w to włożyć żeby dało szybkie efekty? W naszym mieście dofinansowuje nas UP, wiem, że to nie wiele na taki biznes, ale zawsze coś. Jeśli nie ta branża to jaka jest teraz najbardziej dochodowym źródłem biznesowym, w którym wystarczyło by na początek te 15 tysia?