RYCZAŁ EWIDENCJONOWANY A FRANCZYZA

Witam.
Jestem w trakcie zakładania po raz pierwszy w życiu działalności gospodarczej. Zamierzam podpisać umowe franczyzowa z firmą Allois Dallmayr i jako franczyzobiorca zajmować sie sprzedawaniem kawy z automatów ustawianych np. na dworcach itp. Poza tym jestem zatrudniony jako sprzedawca w sklepie. Kompletnie nie znam sie na formach rozliczeń z uzyskiwanych dochodów. Doradzano mi ryczałt ewidencjonowany. Byłem w urzedzie skarbowym i powiedziano mi tam iż ryczałt ewidencjonowany w moim przypadku nie wchodzi w rachube bo rzekomo działam na rzecz jednej ( w tym przypadku firmy Dallmayr) firmy, że ja reklamuję i jestem jakby jej pracownikiem. Czy to prawda ? A jeśli tak to czy mogę prosić o udzielenie mi rad dotyczących tego jaki będzie inny najkorzystniejszy dla mnie sposób rozliczania się z usyskanych dochodów. Bardzo uprzejmie prosze o pomoc.