Rozpoczęcie działalności

Witam.
Chciałabym rozpocząć prowadzenie działalności gospodarczej polegającą na wyrobie i sprzedaży biżuterii srebrnej w internecie i w okolicznych sklepach. Nigdy nie prowadziłam działalności i chyba dlatego to co czytam jest dla mnie zupełnie niezrozumiałe. A mam w związku z tym kilka pytań. Wiem, że będę musiała kupić kasę fiskalną i odprowadzać podatek Vat, tylko, czy ma on być pomniejszony o Vat, który zapłaciłam za zakup produktów? Jaką najlepiej dla mnie wybrać formę opodatkowania, jeśli dodatkowo pracuję na pełnym etacie i nie wiem jaki będę miała dochód (na początku na pewno bardzo niski)? Jaką dokumentację muszę prowadzić? Czy zakup komputera, kasy fisk., paliwa, które zużyję podczas przejazdów mogę w jakiś sposób odliczyć? Mam nadzieję, że znajdzie się Ktoś kto doradzi mi w tych sprawach, albo wskaże linkiem, gdzie jest to wszystko wyjaśnione w sposób zrozumiały dla takich laików jak ja. Z góry dziękuję za jakąkolwiek odpowiedź.