Re: działalność gospodarcza

Postanowiliśmy z mężem połączyć przyjemne z pożytecznym i założyć własną firmę związaną z re-enactingiem (odtwarzanie historii). Na razie będzie to jedynie szyftarstwo, kaletnictwo i krawiectwo, lecz w przyszłości chcemy poszerzyć ofertę o inne wymierające zawody, zatrudniając kolejne osoby - rzemieślników.
Przygotowujemy się do tego od dłuższego czasu, sprawdziliśmy rynek i jego chłonność, poznaliśmy środowisko, mamy biznesplan itd., ale wciąż mamy wątpliwości.

Otóż, na początek nie musimy najmować lokalu pod warsztat, czy sklep, bowiem warsztat jest w domu, a z towarem będziemy jeździć na turnieje. I tu się pojawia nasze pytanie: turnieje są w tzw. sezonie (od poł. marca do poł. listopada), poza tym okresem nie mielibyśmy raczej wielkich zarobków z działalności (na razie jesteśmy zatrudnieni w firmach na czas nieokreślony i pewnie będziemy nadal, bowiem jedno z drugim kolidować nie powinno), najwyżej z zamówień przez Internet (tak, sklep internetowy w przyszłości też nam się marzy), czy telefon, ale może jedno na miesiąc.
Jak w tej sytuacji rozliczyć podatek? Czy jest jakaś możliwość, by płacić od sprzedanego towaru, a nie określony odgórnie procent?

Proszę wybaczyć, jeśli pytanie jest prostackie, ale przeszukując dostępne publikacje nie mogłam tego znaleźć.

Z góry dziękuję za odpowiedź (najlepiej na e-mail).

Z poważaniem
tatsu