Darowizna firmy

Prowadzę działalność gospodarczą ( zasade ogólne podatkowa księga przychodu i rozchodu - podatnik VATu). Chciałbym przkazać swoje przedsiębiorstwo synom aktm notarialnym w drodze darowizny. Synowie utworzą spółkę jawną.
Jak to przeprowadzić technicznie tj. m.in.
- w jakiej wartości przekazać środki trwałe ?
- wyposażenie - czy sporządzić wykaz wyposażenia od początku działalności firmy ?
Mówi się o przekazaniu całości firmy, ale jak ująć całość (jakie stworzyć dokumenty podkreślające że przkazuje się całość firmy)